Resep Tumis Genjer Pedas, Gurih dan Tidak Pahit

🥬 Bahan-bahan Tumis Genjer Pedas

2 ikat genjer segar (pilih yang muda)

5 siung bawang merah,

3 siung bawang putih,

8 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

2 buah cabai merah besar dan cabai Hijau,

½ sdt terasi bakar (opsional)

Garam secukupnya

kaldu bubuk dan saus tiram  secukupnya

Minyak secukupnya untuk menumis

👩‍🍳 Cara Membuat Tumis Genjer Pedas

Menyiapkan genjer

Petik genjer, ambil batang dan daun yang muda.

Cuci bersih di air mengalir.

Merebus genjer agar tidak pahit

Didihkan air, tambahkan sedikit garam.

Rebus genjer selama 1–2 menit saja.

Angkat dan langsung siram dengan air dingin, lalu tiriskan.

Menumis bumbu

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, cabai rawit, cabai merah, cabai hijau, tomat dan terasi yang sudah di haluskan

Tumis hingga bumbu matang dan wangi.

Masukkan genjer, aduk cepat.

Bumbui dengan garam, dan kaldu bubuk secukupnya.

Masak sebentar saja hingga genjer tercampur rata.

Koreksi rasa dan sajikan

Cicipi, sesuaikan rasa pedas dan asin.

Angkat dan sajikan hangat.

⭐ Tips Agar Tumis Genjer Enak dan Tidak Pahit

Gunakan genjer muda dan segar

Jangan merebus genjer terlalu lama

Selalu siram genjer dengan air dingin setelah direbus

Masak genjer paling terakhir dan sebentar saja